サステナブルホテルとは、環境保護や地域社会への貢献など、持続可能な視点を大切にしたホテルのことを指します。
近年、観光業の成長とともに地球環境への負荷が増大しているため、ホテル業界でもSDGs（持続可能な開発目標）の達成を意識した取り組みが求められています。
この記事では、サステナブルホテルとは何か、その具体的施策や国内外のホテルの事例を紹介します。
サステナブルホテルとは何か
サステナブルホテルは、従来のホスピタリティを維持しながらも、環境や地元コミュニティへの配慮を徹底して行う取り組みを特徴とします。
具体的には、エネルギーや水資源を効率的に活用し、廃棄物を削減するだけでなく、地産地消を活かしたメニューや地域文化の発信にも注力しています。
さらに、日本ではゼロエネルギーホテルの事例が増えており、建物の構造から省エネを考える事例も登場しています。
宿泊者も参加できるプログラムを充実させることで、より深くサステナビリティを体感させる意義を持ち、ホテル業界全体が持続可能な観光の未来を支えています。
サステナブルホテルの具体的な取り組み
では、実際のホテルがどのような形でサステナビリティを実現しているのか、具体例に着目しましょう。
- 再生可能エネルギーの活用と省エネ対策
- プラスチック削減と循環型資源の利用
- 食品ロス削減と地産地消の推進
- 宿泊者参加型の環境保全活動
再生可能エネルギーの活用と省エネ対策
多くのホテルでは、エネルギー使用量を抑えるための省エネ機器導入と、再生可能エネルギーの活用に力を入れています。
特に太陽光や風力など、施設の立地や規模に合わせた方法でクリーンエネルギーを供給する取り組みが浸透しつつあります。
これらの対策は、地球環境への負荷低減だけでなく、長期的な運営コスト削減やブランド価値向上にも寄与します。
プラスチック削減と循環型資源の利用
プラスチックごみによる海洋汚染などの問題が深刻化していることから、ホテル業界でもプラスチック削減に乗り出す動きが活発です。
リサイクルしやすい代替素材の積極採用や、アメニティの使い捨てを見直すことで、循環型経済の実現に近づく施策が進んでいます。
これらの取り組みは「エコマーク」などの認証取得にもつながり、宿泊者からの評価を高める要因にもなっています。
食品ロス削減と地産地消の推進
食材を調達し、提供するホテルやレストランにおいては、食のサステナビリティを意識した取り組みが重要です。
食品ロス削減は、調理工程での無駄を減らすだけでなく、在庫管理やメニュー構成を見直すことで大きく前進します。
地産地消を積極的に推進し、輸送コストや廃棄量を抑える仕組みづくりが、地域経済と環境双方にメリットをもたらします。
宿泊者参加型の環境保全活動
ホテル側だけが環境保全を行うのではなく、宿泊者も積極的に参加できるプログラムを提供することが近年注目されています。
例えばホテル周辺の自然環境や文化遺産を巡りながら、ガイドから環境保護の大切さを学ぶエコツアーは、地元の芸術や伝統行事を体験するプログラムと組み合わせることで、一度の旅行で多面的な経験を得られる点が特徴です。
観光客の満足度向上と地域の活性化を両立できる取り組みとして注目されています。
自然保護団体との協力やコミュニティ活動を取り入れることで、観光客が現地の環境課題を身近に感じる機会を創出できます。
体験を通じて学びを得る仕組みが、リピーターの増加やホテルのブランド向上にも寄与するのです。
国内外のサステナブルホテル事例６つ
サステナブルな取り組みを実施しているホテルは、国内、海外共に増えています。
本節では実際に日本及び海外で注目されているサステナブルホテルの具体的な活動を見ていきましょう。
日本のサステナブルホテル
まず、国内のホテルにおけるサステナブルな活動について３つ紹介します。
- 星のや富士（山梨県）
- SOKI ATAMI（静岡県）
- ザ・リッツ・カールトン日光（栃木県）
星のや富士（山梨県）
日本初のグランピングリゾートとして、自然との共生を重視した「星のや富士」。
森の景観を損なわないように設計されたキャビンや、地産地消の食材を使用した食事が特徴です。
廃棄物の削減や再生可能エネルギーの活用にも取り組み、環境への負荷を最小限に抑えています。
焚火を囲むアクティビティや、地元の文化体験を提供することで、持続可能な観光の在り方を提案しています。
SOKI ATAMI（静岡県）
「余白のある暮らし」をコンセプトにした静岡県のSOKI ATAMIは、環境負荷を減らすため、プラスチック製アメニティを極力排除し、必要最小限の設備で快適な滞在を提供しています。
建築には地域の木材や伝統技術を取り入れ、地元の文化を守る取り組みも実施。
食事には無駄を出さない工夫を施し、オーガニックな食材を活用するなど、持続可能なライフスタイルを宿泊者に体験させるホテルです。
ザ・リッツ・カールトン日光（栃木県）
世界的ブランドのラグジュアリーホテルながら、サステナビリティを意識した運営を行う栃木県のザ・リッツ・カールトン日光。
エネルギー効率の高い設備を導入し、自然環境を守るための取り組みを積極的に行っています。
地域の文化や伝統工芸を取り入れた内装や、地元食材を使った料理の提供を通じて、持続可能な観光体験を提供。
近隣の環境保護活動にも貢献し、訪れる人々に自然との調和を意識させるホテルです。
海外のサステナブルホテル
海外でも、環境保護や地域貢献を重視したホテルが続々と登場しており、先端技術や独創的なアイデアを取り入れた事例も多く見られます
ここでは具体的な事例として３つのホテルを紹介します。
- シックスセンシズ・ラーム（モルディブ）
- ホワイトポッド・エコ・ホテル（スイス）
- 1ホテル・セントラルパーク（アメリカ・ニューヨーク）
シックスセンシズ・ラーム（モルディブ）
モルディブの美しい海に囲まれたシックスセンシズ・ラームは、持続可能なリゾート運営の先駆者として知られています。
リゾート内では再生可能エネルギーを活用し、水のリサイクルシステムを導入。
海洋保護プログラムを実施し、サンゴの養殖や再生にも取り組んでいます。また、宿泊者には環境に配慮したライフスタイルを提案し、プラスチックフリーの滞在を実現しています。
ホワイトポッド・エコ・ホテル（スイス）
スイスのアルプスに佇むホワイトポッド・エコ・ホテルは、低エネルギー消費のドーム型ポッドを活用したサステナブルな宿泊施設です。
移動には徒歩や犬ぞりを推奨し、環境への影響を最小限に抑えています。
室内の暖房にはペレットストーブを使用し、電力消費を抑制。食事には地元産のオーガニック食材を取り入れ、持続可能な地域経済の発展にも貢献するなど、環境と共存する宿泊体験を提供します。
1ホテル・セントラルパーク（アメリカ・ニューヨーク）
ニューヨークの中心部に位置しながらも、環境への配慮を徹底している1ホテル・セントラルパーク。
内装にはリサイクル素材を積極的に使用し、エネルギー効率の高い設備を導入しています。
アメニティはオーガニック製品を採用し、プラスチックの使用を削減。屋上には都市型農園を設置し、ホテル内のレストランで提供する野菜を自給する取り組みも行っています。
都会にいながらサステナブルな滞在を体験できるホテルです。
サステナブルホテルがもたらす影響
サステナブルホテルが観光業や地域社会にもたらすメリットとはなんでしょうか？
本節ではホテルがサステナビリティな活動をすることでもたらされる、多角的なメリットについて紹介します。
- 観光業への環境負荷の低減
- 地域経済との連携による貢献
- 環境や地域に優しい観光体験を通じた宿泊者の意識向上
観光業への環境負荷の低減
観光業全体としての環境負荷が高まる中、サステナブルホテルはシンボル的な存在として省エネやプラスチック削減に積極的に取り組みます。
これにより、地元の自然環境が保全され、観光資源としての魅力を長期的に維持することが可能となります。
また、他の事業者も触発されて同様の取り組みを行うことで、地域一帯での環境意識が向上していく効果が期待できます。
地域経済との連携による貢献
地産地消のメニュー採用や地元の伝統文化をプログラムに取り入れることで、地域の生産者や企業、アーティストとのつながりが深まります。
その結果、新たなビジネスチャンスや雇用機会を生み出すなど、地域経済を活性化させる効果が現れます。
サステナブルホテルの存在が地域社会との共生を前提にした観光スタイルを確立する要素にもなるのです。
環境や地域に優しい観光体験を通じた宿泊者の意識向上
環境保護や社会貢献に積極的に取り組むホテルに宿泊することで、観光客は「快適さ」と「持続可能な行動」の両立を身近に体験できます。
これにより、旅行後も環境への配慮を意識した行動を続けたり、友人や家族に情報を共有するなど、波及効果が広がる可能性が高まります。
サステナブルホテルの取り組みが、個人のライフスタイルを変える大きなきっかけとなることも珍しくありません。
テクノロジーを活用したサステナブルホテルの未来
サステナブルホテルの取り組みには、今後より高度なテクノロジー活用や先進的なエネルギーシステムの導入が進むと予想されます。
例えば、AIを用いた需要予測で廃棄物を削減し、地域の特産品を最適に流通させる仕組みなど、テクノロジーと地域連携が融合することで新たな可能性が広がります。
これにより、宿泊者の快適さを高めるだけでなく、地元と協力して環境保全や文化保護を進めるモデルを確立できます。
またSDGsの各目標を達成するためには、ホテル業界が率先して環境配慮型のビジネスモデルを確立することが欠かせません。
食品ロス削減や再生可能エネルギー導入など、実際に行動を起こし、社会に具体的な変化をもたらす取り組みが求められます。
さらに近年、消費者のSDGsへの関心が高まり、宿泊施設を選ぶ際にも、環境や社会に配慮したサステナブルなホテルを重視する人が増えています。
サステナブルホテルとしての取り組みは、持続可能な観光業の未来を支えると同時に、こうした新たなニーズに応える重要な役割を担っています。