宿泊施設の運営は多くの経費がかかり、経費の削減がカギになっていきます。では、どうすれば効果的にコストを削減できるのでしょうか？
ホテルや旅館の運営には、様々な運営経費があります。特に光熱費やインターネット利用料、人件費、さらにはアメニティや食材などの消耗品費用が大きな割合を占めます。これらを効率良く管理・削減することで効率的に運営を行えるようになっていきます。
本記事では、宿泊施設がどのようにして経費を削減し、効率的な運営を実現できるかのポイントとテクニックを詳しく解説します。具体的な施策や成功事例を通じて、読者が実践できる方法を提供することを目指しています。
ホテル・旅館でコスト削減に必要なポイント!
ホテル・旅館の運営において、経費削減は常に重要です。効率的に運営し、利益を最大化するためには、様々なポイントを押さえておく必要があります。本記事では、コスト削減に不可欠な方法とその具体的なポイントについて紹介します。
ホテル・旅館運営にかかる”大きな”2つのコストについて
ホテル・旅館運営におけるコストは主に「変動費」と「固定費」に分かれます。ふたつの費用はホテルや旅館を運営する際に意識すべき、重要なコスト要素です。ひとつずつ紹介します。
ホテル・旅館の「変動費」
変動費は宿泊客数やシーズンにより変動する費用です。
具体的にはアメニティやリネン、食材費などが変動費に含まれます。これらは宿泊客数に応じて使用量が変わるなど管理が難しく、収益性に大きな影響を及ぼします。しかし、適正に管理することでコスト削減が可能です。変動費の管理を徹底することで、ホテル・旅館の運営コストを抑え、効率的に運営を行うことができます。
ホテル・旅館の「固定費」
固定費は、人件費、インターネット利用料、光熱費など、経営状況が変わっても一定額以上が発生する費用です。
例えば、固定費としての人件費は従業員の給料や保険料などが含まれます。また、光熱費には電気、水道、ガスの使用料金が含まれています。
固定費は常に発生する費用です。したがって、ホテル・旅館が経費削減を図るためには、固定費の最適化や削減が重要です。
ホテル・旅館の運営で掛かる各種経費のコスト削減テクニック
ホテルや旅館の運営では多くの経費がかかりますが、効果的なコスト削減のテクニックを活用することによって収益を最大化することが可能です。この章では、具体的なコスト削減方法について解説します。
固定費
固定費は毎月必ず発生するコストであり、これを効果的に削減することで経営の安定化が図れます。また、固定費の一部を削減することで他の重要な部分に予算を振り向けることが可能になります。
具体的な固定費の削減費として以下の3つが挙げられます。
- インターネット利用料の見直し
- 人件費の最適化
- 光熱費の見直し
それぞれ紹介します。
インターネットの利用料の見直し
インターネット利用料を削減することで、固定費の圧縮を図ることが可能です。インターネットは現代の宿泊施設運営において必須の経費項目ですが、プロバイダーの選定やプランの見直しを行うことで、費用を大幅に削減できる可能性があります。
例えば、高速ネットワークが必要な店舗でも、使い放題プランから実際の利用に基づく料金プランへの切り替え、あるいは複数のサービスプロバイダーを比較して最もコストパフォーマンスの良いプランを選ぶことで、節約になります。このような方法により、定期的なインターネット利用料の見直しを行い、もっとも経済的なサービスを選ぶことで、運営費の削減が可能となります。
人件費の最適化
人件費の最適化は、ホテルや旅館の運営コスト削減の重要なポイントです。人件費は運営コストの中でも大きな割合を占めるため、その効果は経営に直結します。効果的に削減することで、利益率を直接向上させることができます。
例えば効率的なシフト管理を行うことで無駄な労働時間を減らし、パートタイムやアルバイトの活用でコストを抑えることができます。また、業務の一部を外部委託するアウトソーシングも有効です。これにより、社員の業務負担を軽減し、人件費を削減しながらも高い品質を維持することが可能となります。
さらに、人件費を最適化・削減することで、他の設備や集客などのサービス分野に振り分けることが可能になります。結果的に、顧客満足度が向上し、リピート率が上がることで収益も増加していくでしょう。
光熱費の見直し
光熱費は施設の運営において大きな割合を占めるため、効率的に管理することで経費の削減が可能となります。特に、エネルギー消費量の多い施設では、光熱費の削減が経営に良い影響を与えます。
具体的には、エネルギー効率の高い設備への投資や、LED照明の導入、空調システムの適切な管理などが効果的です。例えば、電力消費の少ないLED照明を導入することでエネルギーコストを削減し、定期的なメンテナンスを通じて設備の効率を向上させることも有効です。また、季節や時間帯に応じたエネルギー使用の最適化も重要で、これにより無駄なエネルギー使用を防ぐことができます。
さらに、新電力会社への切り替えなど契約内容の見直しも考慮する価値があります。これらの取り組みを実行することで、運営コストを抑えながら持続可能な経営を実現することができます。今後はDX化の推進を通じてさらなる業務効率化を図ることも視野に入れるべきです。こうした方法で削減したコストを、他のサービス向上に再投資することで、顧客満足度の向上にも繋がります。
変動費
変動費はホテル・旅館の運営において削減可能な経費の一部です。宿泊者数や提供するサービスによって変動するため、工夫次第でコストを抑えやすいのが特徴です。
具体的な変動費の削減方法として、以下の3つが挙げられます。
- 備品消耗品費（アメニティ）の削減
- 食材費（料飲原価または料理原価）の削減
- リネンの発注費の削減
ひとつずつ紹介します。
備品消耗品費（アメニティ）の削減
アメニティの選定と管理を見直すことで、コスト削減が可能です。利用客のニーズに合ったアメニティを提供することで、無駄を省きコストを抑えることができます。また、効率的な在庫管理もコスト削減に直結します。
例えば、高価なブランドのシャンプーやリンスを提供するのではなく、地元産の品質の良い製品を選定することや、環境に優しい詰め替え式アメニティを導入することでコストを削減する方法があります。
また、管理についても効率化が重要です。適切な在庫管理システムを導入し、必要な数量のみを発注することで過剰在庫を防ぎ、無駄な経費を削減します。
効率的なアメニティ管理と選定を実施することで、継続的に経費を削減することが可能です。これはホテル・旅館経営にとって重要な要素であり、持続可能で収益性の高い運営を実現するための基本とも言えます。
食材費（料飲原価または料理原価）の削減
食材費はホテル・旅館運営における大きなコスト項目の一つです。食材費は提供する料理の質と量に直結するため、適切な管理が求められます。
例えば、地元産の旬の食材を取り入れることで、仕入れコストを下げながらも魅力的な料理を提供できる場合があります。これは、契約内容の見直しや仕入れ先の交渉などを通じて実現可能です。
さらに、定期的な在庫管理や適切な発注サイクルを設定することも食材費の削減に大いに役立ちます。このように食材費の管理と工夫により、コスト削減と顧客満足の両立が可能です。
リネンの発注費の削減
リネンの発注費を削減することも、宿泊施設の経費削減に有効な手段です。リネンは日常的に大量に使用されるため、その発注費が高額になることが多いです。発注の頻度や数量を適切に管理することで、大幅なコスト削減が可能です。
例えば、外注するリネンサービス業者を見直し、よりコストパフォーマンスの高い業者に変更することで、年間数万円から数十万円のコスト削減が見込めます。また、使用頻度の少ないリネン類を自社で洗濯・管理するだけでコストを抑えることができます。
DX化でホテルの運営コストを大幅削減！
DX（デジタルトランスフォーメーション）は、現代の宿泊施設運営において重要な役割を果たしています。
施設運営をDX化することで、スタッフの業務負担の軽減、経費削減、さらにはそれらによって生まれた余剰によるホスピタリティの向上が望めます。
例えば人件費の削減です。
アウトソーシングのひとつとして業務の一部をシステムに任せるDX化を行えば、人件費の削減やスタッフの業務負担の軽減が可能です。
またインバウンド需要が高まる宿泊業界において、海外からの宿泊客に対応できる人材の確保は課題のひとつです。チェックイン業務の一部をDX化し、システムにインバウンド対応を任せることで、こうした人材の確保をする必要がなくなります。
ホテル運営をDX化することで、運営コストを削減することができるのです。
DX化の第一歩！チェックイン業務はスマートチェックインシステム「maneKEY」にお任せ！
DX化の第一歩としておすすめなのが、チェックイン業務の一部をシステム化することです。
「maneKEY」は、ゲストがチェックインやチェックアウトをスタッフの手を介さず完了することができる、スマートチェックインシステムです。
日本語、英語をはじめとする5言語に対応しており、海外からの旅行客にも問題なくお使いいただけています。
またスマートロックと連携すれば、鍵の受け渡しも不要に。チェックイン時の業務負担を削減します。
このようにインバウンドへの対応や業務の一部をシステムが担うことで、ホテルの経費削減を目指す上で重要な人件費の削減をお手伝い可能です。
さらに、必要な機能をスマートに搭載することを目指し、初期費用やランニングコストは抑えめに設定している「maneKEY」。
DX化の際に課題となりがちな、導入コストの高さを心配をする必要がありません。
DX化による経費削減が潮流となっている今こそ、スマートチェックイン「maneKEY」を導入してみませんか？